[UTAMADUNI]

 

 

 

 

 

Tdhana ya mtindo wa maisha, afya, na afya njema imekuwepo kwa muda mrefu.

 

Jumla ustawi na lishe bila shaka ina maana ya mambo tofauti kwa watu mbalimbali; na kutazamwa kupitia lenzi pana na ya kisasa zaidi, inahusisha mtindo wa maisha na mbinu ya ufahamu, ambayo inashughulikia "mtu mzima" - chakula, ustawi wa kisaikolojia, na afya; inayojumuisha mlo kamili, unaozingatia vyakula asilia, asilia, (na ambavyo havijachakatwa), ambavyo huepuka viambajengo na GMO kwa manufaa ya kiafya yanayohusiana na "vyakula bora" na kirutubisho cha asili cha lishe.

 

Tunakadiria kuwa soko la kimataifa la ustawi liko katika eneo la USD$2.1 trilioni, na kuongezeka kwa ufahamu wa afya ya mtu binafsi, ikiwa ni pamoja na uwezo wa kununua, inatoa fursa kubwa, na vile vile niche, kwa biashara zinazomilikiwa na watu weusi.

 

Hapa, tumeorodhesha muhtasari mfupi wa wataalamu wa lishe, na wataalam wa chakula, wenye asili ya Kiafrika, waliojitolea kubadilisha mazingira ya lishe na afya njema, ndani na nje ya nchi.

 

 

 

 

 

• Titilayo “Titi” Ayanwola, MPH, RD, LD (@platefulum): ni Mtaalam wa Chakula aliyesajiliwa, na mwanzilishi wa Bamba la Yum, ushauri wa lishe na mazoezi ya kufundisha. Titi hutoa vidokezo juu ya ustawi, na anaamini katika kukabiliana na magonjwa kwa kutumia nguvu ya chakula kama dawa.

 

• Marisa Moore, MBA, RDN (@marisamoore): ni Mtaalamu wa Lishe Aliyesajiliwa na mwenye taaluma ya lishe ya kimatibabu, afya njema, ushauri, ukuzaji na uchanganuzi wa upishi/menu, uandishi wa kujitegemea, elimu ya lishe na ukuzaji wa programu. Marisa ina zaidi ya muongo mmoja wa uzoefu wa kufanya kazi na wateja ili kuboresha matokeo ya afya katika ustawi wa jumla, kisukari, udhibiti wa uzito, cholesterol ya juu, shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo. Kabla ya kuzindua ushauri wake wa wakati wote, Marisa ilisimamia mpango wa ustawi wa tovuti ya lishe kwa ajili ya Vituo vya Marekani vya Kudhibiti Magonjwa (CDC).

 

• Maya Feller MS, RD, CDN (@mayafellerrd): ni Mtaalamu wa Lishe Aliyesajiliwa anayezingatia kupunguza hatari ya magonjwa sugu yanayohusiana na lishe na jukumu la chakula katika kuzuia magonjwa. Maya ni mwandishi wa Kitabu cha kupikia cha kisukari cha Southern Comfort Food, kitabu cha upishi ambacho huangazia na kuwaelimisha watu juu ya manufaa ya viambato vinavyoathiri ugonjwa wa kisukari. Maya hufanya utafiti kuhusu lishe na afya, kuchapisha makala zinazohusiana na lishe.

 

• Valerie Agyeman, RD (@flourishheights): ni a "Mtaalamu wa Chakula cha Afya ya Wanawake, Mtangazaji wa Podcast wa The Flourish Heights Podcast na Mwanzilishi wa Kustawi Urefu, mazoezi ya lishe, jukwaa la kidijitali na jumuiya.”

Valerie husaidia wanawake kufahamu uhusiano wa ndani kati ya chakula wanachotumia na jinsi hii inavyoakisi miili yao, na ustawi wa jumla. Kwa uzoefu wa zaidi ya miaka kumi katika uwanja wa lishe, unaohusisha ustawi wa kampuni hadi mawasiliano ya lishe na lishe ya kimatibabu, Valerie imeandaa warsha za ndani na kimataifa, na matukio, kuendeleza jumuiya ambayo inahamasisha mabadiliko, kuelimisha, na kusaidia wanawake kujenga tabia endelevu za afya kwa afya bora ya muda mrefu.

 

 

 

 

• Jessica Wilson, MS, RD (@jessicawilson.msrd): Ni mshauri, mtaalamu wa lishe na mwanaharakati. Jessica anafanya kazi katika kuvuruga sera, mitazamo na desturi ambazo asili yake ni za kisiasa na zinazoathiri watu weusi. Jessica anafanya utafiti na elimu juu ya ufanisi wa chakula, lishe, lishe na mtindo wa maisha mzuri.

 

• Wendy Lopez, MS, RDN, na Jessica Jones, MS, RD, CDN (@mbingu ya chakula): ndio waanzilishi wa Mbingu ya Chakula blogu ambayo inachunguza makutano ya lishe, chakula, utamaduni na kutoa taarifa za vitendo kuhusu ustawi wa "kufikiwa na kujumuisha". Wen na Jess iliyoandikwa '28-Siku Plant-Powered Health Reboot', pamoja na "Mwongozo wa Kisukari wa Kufurahia Vyakula vya Ulimwenguni".

 

• Ayana Habtemariam MSW, RDN, LDN (@thetrillrd): ni mtaalamu wa lishe anayezingatia utamaduni wa lishe, falsafa ya masuala ya picha, ambayo huongeza mkazo, na wasiwasi, na uhusiano wake unaohusishwa na kuongezeka kwa magonjwa sugu katika jamii za asili ya Kiafrika.

 

• Brooklynne Palmer (@beetsbybrooke): ni mwanafunzi wa matibabu aliyefunzwa katika dawa za upishi akitoa vidokezo juu ya milo ya mimea yenye virutubishi; na kuchunguza makutano kati ya utamaduni na usalama wa chakula. Brooklynne pia ina kuu mbili, katika neuroscience na biolojia kutoka UT Dallas.

 

• Aja Gyimah, MHSc, RD (@shindana.lishe): ni Mtaalam wa Chakula aliyesajiliwa na mwanzilishi wa Compete Nutrition. Aja pia hufanya kazi na biashara za ushauri wa lishe zinazojishughulisha na utafiti na ukuzaji wa bidhaa za lishe ya kimatibabu.

 

• Dietetics Mseto (@diversifydietetics): Diversity Dietetics ni jumuiya ya wasomi iliyoanzishwa na @deanna.rdn na @tamarameltonrdn ambayo hutoa mtandao wa usaidizi kwa wataalamu wa lishe wachanga na wa lishe, pamoja na ushauri unaoendelea; na kuongeza tofauti za kikabila na rangi katika lishe na lishe.

 

 

 

 

 

• Sophia Roe (@sophia_roe):

"chakula na hisia" ni lenzi tofauti ndani Sophia Roekazi yake kama mtangazaji wa TV aliyeteuliwa na Emmy-Tuzo, mpishi, mwandishi, mwanaharakati, na, mtetezi wa haki za chakula na kijamii.

Sophia hutumia jukwaa lake kuelimisha kuhusu usawa wa chakula, ukosefu wa makazi na ufikiaji, uendelevu, ushirikishwaji na uanuwai katika afya njema, na athari kwa ustawi - kufanya kazi na mashirika ya umma, ya kibinafsi na ya ndani/mashinani.

 

• Kwame Onwuachi (@chefkwameonwuachi): ni mpishi aliyeshinda tuzo ambaye hutumia jukwaa lake kufadhili, kutetea na kuziba pengo la utofauti katika tasnia ya ukarimu. Kwame inaheshimu kiini na urithi wa utamaduni wake wa kipekee wa Afrika Magharibi [mchanganyiko wa Afro-Caribbean; Louisiana, Jamaika, Trinidad, na ushawishi wa Nigeria] kwa kuunda vyakula vitamu vya upishi kwa hadhira ya kimataifa.

 "Vidokezo kutoka kwa Mpishi Mdogo Mweusi" isa memoir kuhusu makutano ya mbio, umaarufu, na upishi, na safari ya Kwame ambayo haijawahi kutokea.

 

Kwame imeorodheshwa kwenye Forbes 2017, '30 chini ya miaka 30'.

 

• Jocelyn Delk Adams (@grandbabycakes): ni mhakiki wa chakula, mwandishi na mwanzilishi wa Keki za Babu, a jukwaa la kidijitali kujitolea kwa desserts classic na keki. Keki za Babu imeangaziwa katika Disney Channel na Disney Plus' Magic Bake Off, Ebony, The New York Times, People, 'O (The Oprah) Magazine', na kadhalika Jocelyn imeundwa 'Chanjo ya Hisani', harambee ya kila mwaka ya kufadhili vitandamra ya kupinga vurugu inayoangazia mikate katika eneo la Chicago. Kupitia Keki za Babu, Jocelyn anafanya kazi ili kuhamasisha kizazi kipya cha wapenda dessert kwenye sanaa ya 'kuoka keki'.

 

• Benjamina Ebuehi (@bakedbybenji): mshindi wa robo fainali mwaka wa 2016 Mkuu wa Uingereza Bake Off, ni mpishi, mtunzi wa vyakula na mwandishi. Benjamina iliyoanzishwa pamoja'Jedwali la Dada' klabu ya kila mwezi ya chakula cha mchana ambayo huleta pamoja mwanamke wa milenia ili kufurahia "chakula pamoja na watu wazuri na kufanya mazungumzo yenye kusudi."

 

• Eden Hagos (@edenthefoodie): ni mwandishi, mwenyeji na mwanzilishi wa @blackfoodie.co. chombo cha habari na ubunifu ambacho huchunguza upishi na utamaduni kupitia lenzi Nyeusi. Kupitia @blackfoodie.co. Edeni hutoa nafasi salama kwa 'Vyakula vya Black', kuchambua, kuchunguza na kuchambua uanuwai na ushirikishwaji katika nafasi ya kimataifa ya upishi.

 

• Bryant Terry (@bryantterry): ni mpishi wa mboga mboga Mwafrika-Amerika, mwandishi, mwanaharakati wa haki za kijamii na chakula. Tangu 2015, Bryant amekuwa mpishi-katika-makazi katika Makumbusho ya Diaspora ya Afrika huko San Francisco. Bryantkitabu cha kupikia, 'Chakula cheusi' ni uthibitisho wa historia ya vyakula vya watu Weusi na lenzi katika mboga za Kiafrika na ulaji wa kikaboni.

 

• Tabitha Brown (@iamtabithabrown): ni mwigizaji, mzungumzaji na mwandishi, anayejulikana kwa utetezi wake bila kuchoka kwa mifumo endelevu zaidi ya chakula, yenye usawa, na athari za lishe kwenye ustawi.

 

• Douglass Williams (@douglasswilliams): ni mpishi wa kimataifa ambaye ana "hisia ya ndani ya udadisi na shauku ya utafiti". Douglass anachunguza makutano kati ya afya, ustawi na uponyaji kupitia chakula. Douglass ndiye Mmiliki na Mpishi wa MIDA mgahawa huko Boston.

 

• Jerrelle Guy (@chocolateforbasil): ni mwandishi aliyeshinda tuzo, muundaji wa upishi na mwanamitindo, mpiga picha na mwandishi. Jerrelle alianzisha studio yake ya kupiga picha za chakula na maabara, Studio ya EJC, katikati mwa jiji la Dallas na huchangia mapishi kwa NYTimes. Jerrelle ana Shahada ya Uzamili Gastronomia kutoka Chuo Kikuu cha Boston, na hivi majuzi aliandika kitabu chake cha upishi 'Msichana Mweusi Kuoka' ambayo imehamasishwa na mapishi ya vegan na nafaka nzima.

 

• Wanablogu wa Chakula Nyeusi (@blackfoodbloggers): Imesimamiwa na Jasmine Lukuku, ni hifadhi na mtandao wa wapishi wa upishi, waandishi na wanablogu, wenye asili ya Kiafrika.

 

• Eric Adjepong, MPH (@chefericadjepong): inachunguza uhusiano kati ya lishe, chakula na ustawi, na sayansi ya 'chakula kama dawa'. Eric ana shahada ya kwanza katika sanaa ya upishi na lishe ya upishi kutoka kwa Johnson na Taasisi ya upishi ya Wales, akiwemo Shahada ya Uzamili katika Afya ya Umma na Lishe ya Kimataifa ya Afya ya Umma kutoka Taasisi ya Chuo Kikuu cha Westminster katika London.

 

• Vallery Lomas (@foodieinnewyork): Aliyekuwa mwanasheria, na mwandishi wa kitabu cha upishi cha “Maisha ni yale unayoyaoka,”, Vallery ilijikita katika ukuzaji wa upishi na uundaji muda kamili baada ya kushinda Onyesho Kubwa la Kuoka la Amerika. Vallery alianzisha blogi Foodie huko New York ambapo yeye huunda mapishi ya ajabu, yaliyotokana na asili yake.

 

• Zoe Adjonyoh (@zoeadjonyoh): Zoe ni mpishi, mwandishi na mwanaharakati wa haki ya chakula, na mwanzilishi wa Jiko la Ghana la Zoe, dhana kuu ya Uingereza ya vyakula vya Kiafrika (2010), na aliandika kitabu cha upishi kwa jina moja, kilichochapishwa mwaka wa 2017.

 

KUONDOA UKOLONI KIWANDA CHA CHAKULA: Kupitia 'Kitabu Nyeusi'; mfumo iliyoundwa ili kutoa uwakilishi wa kweli na utofauti katika tasnia ya chakula, Zoe inalenga kusambaratisha, kuvuruga, kuunda mwonekano na kuondoa ukoloni vyakula vya Kiafrika - kuanzisha njia mpya na Mwafrika gastronomia kote ughaibuni duniani.

 

 

 

 

 

• Hekalu la Meiko (@meikoandthedish): ni mwandishi, mpiga picha, mpishi, na msanidi programu wa upishi nyuma Meiko na sahani. Meiko pia ni mwanzilishi wa @eattheculture nafasi inayozingatia jamii kwa watayarishi wa upishi na wajasiriamali wenye asili ya Kiafrika. Meiko hushirikiana na watengenezaji wa mapishi ya Weusi na kuchunguza chakula cha Weusi kupitia lenzi ya Afrofuturism na kutafuta makutano ya Diaspora ya Weusi kupitia "utamaduni, siku zijazo, jiografia, fikira, ukombozi, utamaduni na teknolojia."

 

 

[Mwandishi]

Machapisho